Il mediterraneo incontra l’autunno
Crema di zucca con julienne di seppioline grigliate e olio EVO Gnocchi di patate fatti in casa con porcini e gamberetti Filetto di branzino al … Leggi tutto
Il Signor Baccalà
Insalatina croccante autunnale con baccalà mantecato e crostone di pane tostato Risotto di baccalà alla moda dello Chef Baccalà alla vicentina con polenta e contorni … Leggi tutto
Sapori di settembre
Crostone di pane tostato con lardo alle erbette, prosciutto crudo e sopressa nostrana con insalatina di Settembre Risotto con zucca e funghi Filetto di maialino … Leggi tutto
Pesce e Uva dei Colli Euganei
Julienne di seppie grigliate con patate viola, uva Garganega e semi di girasole Risotto con frutti di mare e uva Serprina Filetto di branzino con … Leggi tutto
L’Uva a Tavola
Insalatina croccante con uva bianca e nera, pane alle noci con speck dell’Alto Adige, prosciutto crudo e scaglie di Pecorino Risotto con Taleggio e uva … Leggi tutto
Paella de Pescado
Insalata di mare con piovra, seppie, gamberetti e verdurine dell’orto e salmone di nostra affumicatura con crostini Paella de pescado Sorbetto al limone Composizione di … Leggi tutto
Menù di Ferragosto 2026
PROPOSTA 1 – CARNE 45,00 € Insalatina estiva con melone, ricotta profumata all’arancio, prosciutto crudo e speck dell’Alto Adige Gnocchi di patate fatti in casa … Leggi tutto
I primi PORCINI del sottobosco
L’insalatina estiva con porcini crudi, grana padano, prosciutto crudo e speck d’oca; il risotto con porcini e fiori di zucca la coscia di sorana al rosmarino … Leggi tutto
Interpretazioni di pesce in estate
Cocktail di gamberetti e melone con maionese profumata al limone Risotto ai frutti di mare Girella di salmone e cappasanta su salsa al Vermouth, patate al … Leggi tutto
Paella de Pescado
Insalata di mare e verdurine dell’orto, salmone di nostra affumicatura con crostini; La paella de pescado; Sorbetto al limone; caffè Acqua compresa Vini, bibite e digestivi … Leggi tutto
